大好き☆自家製天然酵母パン☆
いよいよ12月に突入ですね
でも有意義に過ごせているな~と実感できる暮らしを目指し、
日々楽~で簡単、でも手抜きというわけではない家事を
さて、少しつわりも落ち着き、料理コンテストも無事終了しました☆
結果はグランプリではなかったものの、優秀賞を
いただき大変嬉しく思い出に残る、
また今後も料理頑張るぞ~という意欲を駆り立てられたコンテストになりました☆
コンテストでは1時間という決められた時間で手早く作る
短時間で済ませる!それってとっても素敵なことだと思います☆
と言えば、私はそういう訳ではありません(笑)
時間をかけたいことにはしっかり時間をかけます☆
砂糖のみでダレにでも
簡単に作れます!
冬なら5日ほどかかります!
自然にレーズンに付着している天然の酵母を自宅で発酵させているんですが、この場合レーズンと水と砂糖を瓶に入れて温かい部屋において5日ほどおくだで勝手にエキスが出来ちゃいます☆
エキスが出来れば地粉(強力粉)とエキスを混ぜて発酵させて元種というものを作ります☆
これが3日ほどかかって完成。3日後にようやくパン作りに使えるようになるんです☆
ココまで時間をかけると元種も可愛く見えてくるんですよ~(^-^)
この元種を加えて生地を作り、一次発酵に約8時間、
二次発酵では作るパンによって異なりますが、
1時間~3時間かかるものまで様々です。
一次発酵は寝ている夜に済むように生地を練りあげれば、翌日は美味しい焼き立てパン











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