「空心菜の新芽」って、ご存じですか?
ハンドルネーム:ぴよこ
こんにちは。
ここ数日は暖かい石川県です。
でもこの温暖の差が、また風邪を呼びそうで怖いです。
さて、先日、
「空心菜の新芽(スプラウト)」なるものをいただきました。
みなさんは空心菜ってご存じですか?
芯の真ん中がストローみたいに空洞に
なっている野菜で、アジアのお料理の、炒め物やサラダに、
よく入っている野菜です。
今回は、それのスプラウト。![]()
カイワレみたいに、スポンジに植えられた状態で、
わが家に届きました。
白くてひょろひょろの茎の上に、ちょこっとかわいらしい
葉っぱが出ていました。
どうやって食べようか。
今回は、八宝菜をつくる最後に加えてみました。
普通に八宝菜をつくり、いつもだったら盛りつけるところを、
最後にどばっと入れて、炒めます。
私の想像では、
すぐにくにゃっとなるだろうと思っていたのですが、
炒めても炒めてもしんなりしない。
どうしようと思いつつ、お皿へ。
食べるころには、いい感じにくにゃっとしていました。
八宝菜にはもやしを入れていないので、
このもやしみたいなひょろっとしたのが、
すべて空心菜の新芽です。
食べてみました。
しゃきしゃきと、面白い食感![]()
見た目に似合わず、口のなかでの存在感は絶大です。
大人の空心菜(っていうのかな?)は、ざくざくっという
感じですが、新芽はしゃきしゃきっ。
いつもの八宝菜が、なんだかグレードアップです。
味は、そんなに変わらないので、新しいものがだめな、
保守的なだんなさんとかお子さんでも、
大丈夫ではないかと思います。
食べてから調べてみたら、
空心菜はカロチン、ビタミンB1、C、カルシウムも豊富な、
優秀野菜なのだそうです。![]()
ちょっと前からスプラウトブームで、
少し大きなスーパーだったら、売られているかもしれません。
ぜひぜひ、使ってみてください。![]()


















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