家事楽ブログ

ハンドルネーム：　あこ

クリスマスが近づいてきましたね
家事楽ブログでも、クリスマス関連の記事が書かれていて、楽しく読ませて頂いています。
私も、クリスマスのオーナメントを紹介したいと思います

子供と一緒に作ったジンジャーブレッドマンです。

　　　　

作り方は簡単です。
ジンジャー（すりおろしまたはパウダー）やシナモンを混ぜたクッキーの生地を作り、ジンジャーブレッドマンの型で抜き、オーブンで焼きました

生地を厚めにして、ストローなどで穴を開けてから焼くと、後でひも等を通してツリーに掛けやすいです。

焼けたら、あとは、子供が好きなように、チョコなどでデコレーションして楽しんでいます。

オーナメントとしてツリーに飾ると、ジンジャーの香りも楽しめます。食べれなくなりますが、オーナメント用として作る場合、生地にノリを混ぜると、割れにくくて、長持ちするらしいです

簡単に作れますし、子供も楽しめます
手作りオーナメント＆お菓子の１つとして、試してみて下さいね。

ハンドルネーム：　RIMI

最近、ごはんを使って、お手軽なレシピを考案中
うん、なるほどというのが出来上がったので、紹介します

材料は、いたって簡単です。
　ホットケーキミックスの変わりに『電子レンジで2分間温める　ごはん』　２００ｇ
　ココア　大さじ２～３
　砂糖　小さじ５
　タマゴ　1個
　溶かしバター　２０ｇ
　牛乳　９０㏄
　チョコフレーク　適量

作り方
①材料を全部ボウルに入れてすべてが馴染む様にかき混ぜて、２～３分ミキサーで混ぜる。
②卵焼き用のフライパンに大さじ２の油をひいて、強火で焼いて、下側が焼きあがってきたら、フライ返しで返して火を止める。
③フライ返しで軽く押しながら余熱で少し焼く。全体的に焼けたかなぁと思ったら出来上がり。
④お皿に盛り付けたら、しばらく放っておき（その間に洗い物があれば洗う）冷めてきたら、ラップをして冷蔵庫で１時間くらい冷やしてから、食べる。


初めてチャレンジしたけど・・・おいしかったですよ

画像を見る限りではハンバーグに見えてしまうけど・・・・違います

ハンドルネーム：sunny

こんにちは。
先日久々に自宅でピザを作りました
とはいえ生地作りはホームベーカリーにお任せなので、私としては手抜きメニューだったりするのですが

いつもと違うのは息子に手伝ってもらったこと。


生地を伸ばし、フォークで穴を開け、ソースを塗り、トッピングを切って並べてもらいました。




我が家のピザはピザソースを使いません。
代わりにマヨネーズやドレッシング、レトルトのパスタソースを使います。

特にパスタソースは大活躍。
ミートソースには元々挽肉が入っているので、なすのスライスを加えるだけで十分美味しくいただけます。


今回はマヨネーズにゆで卵のスライスと、ウインナーをのせたものの2種類作りました。




ピザソースだけでなくトッピングも、あるものをのせるだけで作ったりします。ゆでたじゃがいものスライスやブロッコリー、ハムやスイートコーンなど。

半端食材を使える節約メニューでもあるおうちピザ。

お手伝いしてくれた息子も「ボクが作ったの！」「たくさん食べてね！」など大はしゃぎ食育にも良いようです

　　
さて、今回で3ヶ月お世話になった家事楽ブログともお別れです。
長いようで短かったこの3ヶ月。

　――― 読んでくださった方に最大級の感謝を ―――

　　　　そして私を支えてくれた息子と娘にも
　
　　　　　　　

　　　　みなさまどうもありがとうございました。

ハンドルネーム：　ハンちゃん

みなさん！ハンちゃんです！ますます寒くなりましたが、元気でいらっしゃいますか？1年とは本当に早いもので、11月も中盤にさしかかろうとしていますね。

年末ということで、猫の手もかりたいわ！と、いう忙し～いミセスが大勢いらっしゃると思います

そんないつも忙しいミセスのみなさんに、業界きってのズボラ主婦（？）ハンちゃんが、またまたみなさんに、手早くできて簡単、おいしいディナーのご紹介です

　　　今日はなんとサンドイッチです。

しかしサンドイッチ！？といえどもただのサンドイッチではありませんよ
豪華に見えて、みんなでわいわいがやがやもぐもぐ楽しく、いつもよりたくさん食べれちゃうサンドイッチなんですよ


こんな風にして、巻き寿司風にサンドイッチの具になるものをドーンと並べてしまうのです。




厚揚げを薄く切って、オリーブオイルでカリっと焼いたものを、サンドイッチにはさんで食べるとおいしいですよベジタリアンの方にもおすすめ



こんな風にしてキレイに並べるだけで、ただのサンドイッチもなんだか豪華に変身。

自分でゆで卵を切ったり、バターやマヨネーズ、マスタードを塗ったりしながら、いろいろ好きなものをはさんで食べるので、いつものサンドイッチよりも、もっとたくさん食べれてしまいます


あと、つけあわせに塩味のポテトチップスがあると、よりいっそうサンドイッチがおいしく食べれます。

こんな簡単でズボラなサンドイッチ・ディナー、お忙しいときに、ぜひお試しあれ

ハンドルネーム：　ハンちゃん

こんにちは！ハンちゃんです！みなさんお元気ですか？

さてさて、今週もハンちゃん、『食欲の秋』ということで、朝からとってもおなかがペコペコです考えることといえば食べ物のことばかり・・・。
あぁ・・・おいしいものをたくさん食べたい・・・だけど、できるだけ調理は手抜きでおいしくたくさん作りたい！
これが名うてのズボラ主婦、ハンちゃんの今の心境です！

では、簡単にたくさん作れるレシピといえば・・・？

我が家では・・・『春巻き』なんです！

しかし、巷の春巻きのレシピというと、まず材料を炒めてとろみをつけてから冷まして春巻きの皮に巻いていくというものが多いですよね？
だから春巻きを揚げる頃にはもう疲れてしまって面倒だわぁ、という方も多いのではないでしょうか

ですからハンちゃん、春巻きを作るときは中身の材料を炒めないでそのまま巻いてしまいます。
このテクニックはイギリスに住んでいたときに、現地の中華料理屋さんで食べた春巻きを見よう見まねで覚えました

まずは春巻きの中身ですが、これは冷蔵庫にあまっているもの何でも入れちゃいます。
材料の分量は普通の春巻きを作るときより炒めない分多めに。

ハンちゃん家の春巻きにはだいたいこんなのが入ってます。

にんじん
ピーマン
コリアンダー
たまねぎ
にんにく（←これはかなりおすすめ）
油揚げ、もしくは厚揚げ
豚肉
キャベツ
レタス
春菊
などなど・・・

とにかく何でも生のまま細切りにしてよく水を切って（←ここポイント）、大きめのボールに全部いっぺんに入れちゃいます。お肉がなくても十分おいしいです！

そして、この材料に軽く塩・こしょうをし、その上から『オイスターソース』をドボドボっと入れます。
量はお好みですが、絶対に材料をべチャっとさせないでください！（←ここポイント）
あくまでも材料を『パリっと』した状態にキープ！サラダの野菜にドレッシングを混ぜるときの感覚と同じです。

そして次に、ボールの中の材料をキレイに洗った手でダイナミックにかき混ぜちゃってください。
そして、材料がみんな仲良くミックス状態になったら、普通に春巻きを巻いていく要領で材料を巻いていってくださいね。

巻くときのコツは、春巻きの皮をぴったりとくっつけるための『のり』をしっかり作ること。これは小麦粉と片栗粉を少量の水で溶いたものがおすすめ！
あと、具は少なからず多からずが一番おいしいですね。

巻き終えたら180度に熱した油でゆっくりと揚げていってください。春巻きさんがおいしそうな黄金色に輝いたら、はい、食べ頃です。
この頃になれば中のお肉もきちんと煮えてます。



油とり紙で余分な油をよくきってから、お皿にどーんと盛ってください！




春巻きをつけるソースですが、なんでもお好みでどうぞ。
我が家では春巻きのときにはテーブルに、ケチャップ、マヨネーズ、とんかつソース、豆板醤、タイのチリソース、ナンプラー、マスタードなどなど、たくさん並べておきます。そして各自がお好みでブレンドソースを作るのです。これだけで子どもたちも（夫も）派手に喜びます
ハンちゃんのおすすめソースは、豆板醤にちょっとマヨネーズ。豆板醤多めがポイント。

また我が家では、春巻きやてんぷらなどの揚げ物を食べる時、いっしょに食べるご飯を『玄米ご飯』にします。こうすると油分を摂りすぎてもおなかはすっきりですよ

みなさんも今夜はぜひ、ちょっと手抜きで楽チンおいしい春巻きをどうぞ

ハンドルネーム：sunny

前回ポタージュコロッケの記事でポタージュがちょっと苦手と書かせていただいたのですが。
まだ残っていたのです、ポタージュスープの素。

コロッケ以外にも何か使えないか知恵を絞った結果。



トマトポタージュと水菜でサラダを。







チーズポタージュでリゾットを。


それぞれ作ってみました

サラダは、規定量より少ないお湯で固めに作ったスープが熱いうちに、食べやすい大きさに切った水菜を混ぜるだけ。

リゾットは、規定量より多いお湯でゆるめに作ったスープに、ご飯を入れて混ぜるだけ。

それぞれ塩こしょうで味を調えれば完成です。

スープそのものは苦手なのに一工夫加えるだけで美味しく食べられるなんて自分でも不思議
大切な食材を無駄にせずに済んで大満足です

ハンドルネーム：sunny

ポタージュ系のスープが苦手な我が家なのですが、いただきものがあり、何か工夫できないかと考えたのがコロッケ

器に粉末スープを入れ、スープで飲む場合の半分から2/3の量のお湯を様子を見ながら加えます。


混ぜるとこのような感じ。





あとは衣を付けて。






揚げるだけ。

クリームコロッケのような感じに完成



元々味が付いているものなので手間いらず
お好みでソースやケチャップを付けていただきます。
マッシュポテトを加えて嵩ましするのもありかもしれません。

ハンドルネーム：　nami

先日、郵便局で頂いたフリーペーパーに、きのこの簡単保存食「塩きのこ」が掲載されていたので、早速、作ってみました。

用意するものは、きのこと塩のみ！

きのこを1口大に切り、さっと湯通ししてザルに上げ、水気を切って保存容器（瓶等）に入れて、塩（粗塩）を適量合わせて出来上がり簡単です〜。


（私は、レンジでチンして塩を小さじ2杯程度振り入れて
みました。）

冷蔵庫で1週間保存が効くそうです。

きのこは今が旬ですが、沢山買ってもすぐに傷んでしまうのが難点でした

でも、この塩きのこを時間がある時に作っておけば、炒め物やオムレツの具として必要な分だけすぐに使えるので便利です

ハンドルネーム：　ハンちゃん

なぜか！？まわりの友人たちに、“料理上手な奥さん”だと思われている私ですが、実は根っからの“ずぼら母さん”・・・。
とはいえ、やっぱり大事な家族のために、健康的でおいしいごはんを作ってあげたいと思う気持ちは、みなさんと同じなんです。

なので、『健康的でおいしい料理をいかに“ラクに”作るか？！』というテーマについて、いつも頭をひねっています

私の超簡単・ずぼらでおいしいメニューのひとつに『にぼしだしで作ったお味噌汁』があります。
にぼしには歯や骨を丈夫にし、ストレスを抑えるなどの効果があるカルシウムがたっぷり含まれているので、日ごろの料理にぜひ取り入れたい食材です。

『にぼしでだしを取る』というとなんだか手間がかかりそうですが、そんなことはないのです。朝にお味噌汁を食べたいときは前の日の夜に1分、夜にお味噌汁を食べたいときはその日の朝に1分ほどの時間があれば、誰でもおいしくにぼしだしのお味噌汁が作れます

まずは、なべに作りたい味噌汁の分量分の水を入れます。
そこに頭の部分（にぼしの生臭さが気になる方は、おなかの部分も）を取り除いたにぼしを４、５個（好みやにぼしの大きさで調節）と、長さ5センチ～10センチほどに切っただし昆布をポンポンと入れておいておきます。（気温が高いときは冷蔵庫へ入れてくださいね）。



これで味噌汁を作る時間になるころには、おいしいだしが勝手にできています！

このだしを火にかけて、いつもどおりにお味噌汁を作るのです。
にぼしやこんぶはそのままお味噌汁の具にして食べてしまってもおいしいですよ！簡単でしょ


さらに私は、このだしを沸騰させ、かつおぶしを入れて数分弱火で煮て取り出すことで、よりリッチなにぼし・かつお・こんぶだしの味噌汁を作ります。にぼしだしだけだとあっさりしすぎかな、と思われる方はぜひトライを！（トライ！というほどのことではありませんが・・・）

また、このだしを取った後のにぼしや昆布、かつおぶしを取り出して、手作りふりかけを作ることも出来ます。
小さく刻んで、しょうゆ・さとう・みりん・白ごまなどといっしょに小なべに入れて煎るだけ。
経済的で生ごみも出さない、エコふりかけができあがり～。
おにぎりにまぶして食べるととってもおいしいです。

ずぼらでおいしいメニュー、ぜひおためしあれ

ハンドルネーム：　nami

みなさんこんにちは
もうすっかり朝夕は涼しくなって来ましたね。
私はやっと、料理するのが苦痛じゃなくなってきました。
暑い→自分が食欲がない→メニューを思いつかない！！！だったのです

さて、今回は、スーパーで売っているお魚のお刺身を使ったレシピです。
なんと！サーモンのお刺身1パックで2品おかずを作っちゃいます。
2人暮らしだと、ちょうど良い量のおかずが出来上がりますよ～。

　　











まず、1品目は「サーモンのカルパッチョ」です。
１．サラダを作る要領でお好きなお野菜を用意し、カットしておきます。
２．お刺身のパックに付いているお醤油1袋+わさび1袋+オリーブオイル大さじ2+ワインビネガーを小さじ1混ぜ合わせ、サーモンのお刺身3/2パックと軽く和えます。
３．１に２を加え、塩コショウをお好みで加えて出来上がり！

そして、2品目は「サーモンとジャガイモの炒め物」です。
１．まず、ジャガイモ2個を薄くスライスし、水につけておきます。
２．熱したフライパンに油少々+サーモンのお刺身3/1パック+ジャガイモを加えて炒めます。
３．塩コショウ+醤油小さじ1+お好みでバターを加え、味付けします。
４．最後にもやしを1袋加え、強火で炒めてしゃっきりとした歯ごたえに仕上げて出来上がり！


何だか、簡単すぎて後ろめたい気分になるレシピでしょ。（笑）

ハンドルネーム：sunny

少し前からメジャーになってきたモッフル
ずっと気にはなっていたのですが、主人も私もお餅が苦手。
でも先日スライスされた切り餅が懸賞で当選したので、イイ機会と思って作ってみました。

中に何を入れようか迷ったのですが、ちょうど安く買うことができたかぼちゃを使うことに。

作り方は、簡単！
蒸したかぼちゃをかるく潰し、スライス切り餅の間に挟んでワッフルメーカーに載せて焼くだけ。（様子を見ながら2分ほど）

専用のモッフルメーカーを持っていないので、ワッフルメーカーで焼いてみたのですが、 外側パリパリ、内側モチモチなモッフルが完成しました。

ところで・・・中に入れた蒸しかぼちゃなのですが、実は私、パナソニック「スチームIHジャー炊飯器 SR-SJ101」を使っておりまして。
ご飯が美味しく炊けるのはもちろんのことスチーム機能が素晴らしい！
安いかぼちゃでも「スチームIHジャー炊飯器 SR-SJ101」で蒸したらウマウマなのです。

かぼちゃモッフルは、調味料をいっさい使わないので、素材の味をしっかり味わえるのも魅力的
子どものおやつにも、もってこいの一品です。

ハンドルネーム：nami


はじめまして！9月からライターをさせて頂きます。namiです。
宜しくお願い致します。

さて、みなさんは「習い事」ってされていますか？
私は、テーブルコーディネートとアートクレイシルバーの教室に通っています。
でも、仕事+習い事+家事となると、なかなか忙しくて夫婦で遊べません。（笑）

そこで、夫婦で参加出来る、「スパイスからつくる本気のカレー」レッスンなるものに行って来ました

料理はもちろん、テーブルセッティングもして、皆でお料理を頂く教室です。
今回はカレーのレッスンという事で、グリーンカレー、キーマカレー、チキンカレー、ナン、サフランライス、ラッシー、サラダに挑戦しました。

調理は、8人で分担して
行いました。
私は、グリーンカレーの担当。主人は、キーマカレー担当。
レシピを覚えて作ってくれる事を期待しつつ・・・




スパイスを調合して作るカレーには、肝臓の解毒力強化や脂肪の燃焼、止血効果があり、最近、夏の疲れが出て、食欲があまりない方、冷え性の方には最適です。

次の日には、早速スパイスを買い込んでグリーンカレーを作りました。
簡単なので、皆さんも是非挑戦してみてくださいね☆


グリーンカレーの作り方（4人分）

材料/
■グリーンカレーペースト大さじ4（メーカーにより異なります）■ブラックタイガー/10尾■えのき/中3本■エリンギ/1束■ココナッツミルク/1缶■黒砂糖（無ければ、はちみつでも可）/お好み適量■ナンプラー（無ければひしおor醤油でも可）/お好みで適量

1.グリーンカレーペーストを鍋で炒め、エビ、えのき、縦4等分にしたエリンギを加える。
2.具材がしんなりしたら、ココナッツミルクを少量ずつ加え混ぜる。
3.15分ほどに込み、ナンプラー、黒砂糖で味を整えて出来上がり！
※お好みで、揚げ茄子やおくら、パプリカをトッピングすると、見た目も華やかになります。

ハンドルネーム：　みーころ

先日、スイカの皮の記事を書きましたが、その続きです。












スイカの皮は、量が多くって　その後もコツコツ工夫して食べていました。
でも、赤い部分をのぞいてしまえば、意外と冷蔵庫の中で長持ちして、おかげさまで全部食べきることができましたョ～

前回は、サンドイッチの具の中に忍ばせてみましたが・・・
スイカの皮は、硬めなので　薄く切って塩もみしてみました。
しっかり、もんでもキュウリのように切れたり崩れたりしないので、良いです

そうして、塩もみして食べやすくなったスイカの皮を、わかめやカニかまと和えて　和風サラダにしたり、また先日は、梅そばの上に薬味のようにのせて頂きました。























むすめ達は、スイカの皮である事に気づいていますが　最近はあきらめて文句も言わずに食べています…　慣れたようですね・・・(^^ゞ

ところで、スイカの皮の栄養について　ちょっとネットで調べてみました。
スイカには、ビタミンＡ（カロチン）、ビタミンＣ、カリウム、マグネシウム等を含んでいて特に皮の部分には、糖尿病や腎炎に効果があり、さらに、動脈壁にたまるコレステロールを減少させて、動脈硬化の予防に働くそうです。

ん・・・・なんだか、年になっていくほど皮まで食べたほうが良いのかしら・・・・

もうすぐ、８月も終わりで　もうスイカを食べることも少なくなりそうですが・・・
今後は、捨てないで無理なく食べることができそうです

ハンドルネーム：みーころ

　テレビで　“スイカがダイエットと美容にイイらしい”　と
　放送していたのを見て、今年の夏はスイカをたくさん
　食べよう～と、思いました。
　なんて、単純なわたしです・・・(^^ゞ

　もともと、スイカが大好きなので食べる口実ができたの
　かもしれません

　でも、そこで気になるのが大量に出るスイカの皮です。
　この皮を食べることができたら、とっても食費の節約に
　なるはずと考えるのは、私だけでしょうか？

　さっそく、ネットで「スイカの皮　レシピ」で検索して
　みました。
　すると、けっこうたくさん出てきて、
　みなさんいろいろ工夫して食べてらっしゃるようです。
　でも、結局それは活用せずに
　生で食べることにしました。

　できるだけ、スイカの皮が見えないように・・・
　とりあえず、ホットサンドイッチの中に
　こっそりスイカの皮を混ぜてみました

　ボールの中の写真のスイカの皮は右上の分です。
　きゅうり、キャベツの中に混ぜてみました。

　トーストした食パンに
　マヨネーズをのせて　野菜をのせて、
　その上から　ゆでたベーコンをのせて
　マヨネーズを塗ったパンではさみました。

　でも、長女に　「すいか入っとろ～～」と
　すぐにばれてしまいました　

　でも、スイカの皮は　歯ごたえが少しありますが
　違和感なくおいしく食べれましたョ～

　ただ、スイカの赤い部分はできるだけ取り除くように
　しました。
　そこが残っていると、スイカの味がして
　違和感がきついような気がしました。
　そして、もちろん外側の緑の部分も剥きました。
　できるだけ、うすくスライスするといいようです。

　もし、スイカの皮がでてきたら・・・・
　いちど、スイカの皮のお料理チャレンジしてみてね♪
　そして、良いものができたら、是非　おしえてほしいです　

ハンドルネーム：小町

日本の保存食といえば「漬物」、
欧米の保存食と言えば「ピクルス」ですよね。　(^-^)

日本の漬物よりも酸味が強いせいか、ピクルスはあまり
日本人にはなじみがない気がしますが、
ピクルスは、最近、女性に人気の「酢」を手軽に
身体に取り入れられるし、作り置きしておくと、
とても便利な食べ物です。

おつまみや副菜として出したり、
魚料理や肉料理の付け合わせにもＧＯＯＤ！

特ににんじんやパプリカのピクルスは色もきれいで
食卓が華やかになります。
根菜類やきゅうりだけでなく、きのこもピクルスに
向いているので私は、しめじのピクルスをよく作って
います。

◇◆◇　しめじのピクルス　レシピ！　◇◆◇

＜材料＞

　しめじ　4パック（400グラム）

　ピクルス液
　　水　　　　　　　　2カップ
　　白ワインビネガー　1カップ
　　砂糖　　　　　　　大さじ４
　　塩　　　　　　　　小さじ１
　　ローリエ　　　　　1枚
　　にんにく　　　　　１かけ（つぶす）
　　赤とうがらし　　　1本
　　レモン　　　　　　薄切り（1枚）

＜作りかた＞

　①しめじは石づきを切り落とし、小房に分ける
　②酸に強いステンレス製などの鍋にピクルス液の
　　材料をすべて入れ、強火にかける。
　　沸騰したらしめじを加え、すぐに日を止めて、
　　鍋ごと氷水に浸し、冷ます。

　　◇◆◇　◇◆◇　◇◆◇　◇◆◇　◇◆◇

最近は電子レンジで加熱するだけでピクルスが作れる
ピクルスボトルも市販されていて
レンジで３分加熱して、そのままさませば手軽に
作れるので私もさっそく入手しました。ヽ(´▽｀)/

　　　
みなさんも自分のお気に入りのピクルスを食卓に
取り入れてみませんか　

ハンドルネーム：みーころ

先日、ワンタンの皮がとっても安かったので買ったのですが、
ワンタンスープを作るのは暑いですよね！

それで、以前　雑誌で　“ワンタンの皮でつくったピザ”　というのを
見たことがあったので、ネットでレシピをさがしてみました。

すると、たくさん　のっていて　さっそく作ってみました～　

　★----- 【　ワンタンの皮のレシピ！】 -----★

　◆ツナ、じゃこ、ハム、ピーマン、しめじ、玉ねぎなど
　　適当にのせて　

　◆調味料は、ケチャップにしたり、
　　マヨネーズをのせたり　好みです。

　◆その上から、とろけるチーズをのせてトースターで３分ぐらい軽く焼いて

　◆出来上がりです～♪　

コツは、あまり水分が出るような具はのせないこと、
具をたくさんのせすぎないこと、焦げやすいので
軽く焼く程度でＯＫということぐらいです。
簡単なので、是非　試してみて～～♪

ワンタンの皮　一袋が　アッという間になくなってしまいました。
楽しかったので、また作ろうと思います～～(◎´∀｀)ノ

ハンドルネーム：　みーころ

最近、とっても　しその葉が安いです。先日は、なんと４束　１００円でした
それで、しその葉を使ったスパゲティーと焼きめしを作りました

しその葉は、和製ハーブとも言いますよね
これは、もともと　バジルで作る料理なので　庭先にバジルでもあれば　良いのですが、夏はしその葉が安いので気軽に作れます。






【　作り方　】

①　スパゲティーを茹でている間に、にんにくを小さめにスライスし、しその葉は　縦に二つに切って千切りをする。
②　フライパンにオリーブオイルを入れて　にんにくを香りが出るまで軽く炒めて　茹であがったスパゲティーを入れて　塩を入れて炒める。
③　仕上げに　千切りのしその葉を加える。

以上で・・・・・とっても、簡単です

焼き飯も、同じ作り方で　
スパゲティーをご飯に変えるだけです。
味付けは、塩のみ。
でも、しその風味が良い感じでおいしいです。

しその葉を入れたら、あまり炒めないで　手早く混ぜて出来上がりです。

しその葉は、カロチンが多く含まれていて、抗酸化作用があるそうです。
また、ビタミンＢ１、Ｂ２、Ｃ、カリウム、鉄分なども豊富で貧血や疲労回復などにも　良いらしいです。

夏バテ予防に、旬のしその葉　たくさん食べたいですね

ハンドルネーム：あこ

ムシムシと暑い日が続きますね。
先日、赤シソを見つけたので、健康に良い赤シソで元気になろうと、赤シソ酢ジュースを作り、ジュースを煮出した葉で、佃煮を作ってみました。

赤シソジュースに必要な材料は、
・赤シソ　１束
・酢（米酢またはリンゴ酢でもＯＫ）　500ml
・砂糖　500g（私は200gにしました。）のみです。

作り方は簡単で、火にかけた酢の中に、赤シソ（葉のみ）を入れて煮立て、こして、砂糖を溶かして完成です。
原液のままでは濃いので、保存瓶に移し、水や炭酸水、焼酎等で割って飲んでいます。
我が家は、すぐになくなってしまう勢いですが、保存は、冷蔵庫内で約１年可能なようです。

ジュースを煮出して残った葉っぱがたくさん出ますが、捨てるのがもったいなくて、ゴマを加え、甘辛く佃煮にしました。
私は佃煮にしましたが、干してゆかりを作ることもできるようです。

こうして地元の食材を無駄なく調理すると、スローフード・スローライフを楽しめた気になります。

青シソは、年中購入可能ですが、赤シソは青シソに比べて傷みやすく、出回るシーズンは限られるようです。

この時期、体に良いシソを楽しんでみて下さいね。

ハンドルネーム：　みーころ

今日は、晴れるかな～と思ったのですが、急に雨が降り出しました。
梅雨の季節は、じめじめして嫌ですが、恵みの雨も大切ですね

でも、この梅雨も明ければ　いよいよ暑い夏の本番です

みなさんの家庭でも、そうめんの出番が増えてくると思うのですが、我が家もそうなんです。
もっぱら、お昼ご飯にそうめんや　冷やしうどんをしますが、これって食べ切れずに残ってしまうことありませんか？

みなさんの家庭でも、それを利用した焼そうめん、焼きうどんなど　いろんなお料理に活用されていると思いますが、先日は　冷やしうどんが残ったので　うどんの玉子焼きを作りました


【　作り方　】

①　ゆでたうどんを３，4センチぐらいの適当な長さに切る。
　　二ラは、１，２センチぐらいの長さに切る。

②　①のうどん、二ラをボールの中に入れて、それに卵、天かす、干しエビを加えてだしの素を加える。よく混ぜる。

③　②をフライパンで　両面こんがり焦げ目がつくぐらいまで焼く。

今回、はじめて　天かすを加えてみましたが　香ばしくて美味しくできました。
うどんでなくて、そうめんでも　同じように作れます

野菜は、ネギやキャベツなど残りものでOKです。
また、干しエビの代わりに　ちりめんじゃこ、ツナ缶なんかでも　あいます。
量は、いつも適当なのでのせていませんので、みなさんの好みで作ってみてくださいね
残り物、何でも入れて焼けば良い料理ですョ～～

夕ごはんの　一品にいかがでしょうか？

ハンドルネーム：凌華

我が家では私が作る煮たまご？味玉？が結構人気なんです。
（正直、煮たまごと味玉の違いがわかりません・・・ちなみに我が家では 煮たまご と呼んでます）

一番人気は黄身がトロトロバージョン。
今日は夏日で暑いせいもあり、ボーっとしてたため半熟を通り越してしまいました・・・（失敗）

半熟たまごが簡単に作れる方法があるんです

まずは鍋にお湯を沸かします。
沸騰したらその中にたまごを入れます。
よく、水から入れないとたまごが割れちゃう！
って言うけれど、どうせ殻をむくんだからいいんです。

いれたら電源を切ったオーブントースターで7分計ります。
キッチンタイマーは年中電池切れになるので面倒になり、もっぱらオーブントースターがタイマー
ちんが鳴ったらすぐに火からおろして冷やす！
今日は ここでもたついてしまったんです・・・

そして冷やしながら殻をむけば、半熟たまご～

煮たまごにするには・・・
殻をむいたゆで卵を、ポリ袋に入れます。
もちろん、新品の物を使用しますよ～
そこに我が家が愛用している「牡蠣しょうゆ」を入れます。
ここでも面倒＆もったいない精神で、しょうゆは少し
全部が浸るくらい入れたら、後がもったいない！
なのでポリ袋に入れた全部のゆで卵にしょうゆがついたな～と思うくらいで終了♪
（たまに入れすぎてしまったときは、連続して煮たまごを作って行く事になります・・・）

後は空気を抜いて、ポリ袋の口を縛ります。
そしてやさしくゆで卵をコロコロします。
まんべんなくしょうゆが付くように♪

冷め切らないうちにコロコロすることで染み込みやすくなるんです！
ずっとコロコロしてると ゆで卵さんがくずれちゃうので様子を見ながらコロコロします。

そして粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やします。

しょうゆを薄めたりしていないので、味がしっかり付いてお酒のつまみにも、ご飯のおかずにもぐぅ～

おすすめ2日 付けた物です

ハンドルネーム：　みーころ

さて、これはいったいなんでしょう～
って、いきなり　不思議な・・・
ちょっと　不気味な映像でスミマセン



実は、これは　いわしの背骨なんです。
先日、いわしのお料理をした時に　でた背骨なのですが・・・・
わたしは、唯一　いわししかさばくことができません(^^ゞ

開いた身は、塩コショウして　小麦粉をまぶして　カリカリにフライパンで焼きました。
わたしのいわしの食べ方は、　こうやって焼くか、衣をつけてフライにするか、天ぷらにするかなのです。そうすると、骨まで気にせず食べることができるので　たまにする　いわし料理はこればかり・・・・　

で、背骨はしっかり取るのですが、それも塩をふって　小麦粉をまぶして　フライパンでじっくり焼いたものが　この写真です。

カリカリと　香ばしく　娘たちも喜んで食べてくれますし、お酒のつまみにも良いですよ～

安くって、家計にもやさしい、　いわし、そして　背骨！　おすすめです

ハンドルネーム：みーころ

以前、おからのコロッケの記事を書きましたが、また　おからが安かったので、ドーナツとスコーンを作ってみました






はじめて、作ってみたのですが、ホットケーキミックスを使ったので　とっても簡単～

作り方

①　ホットケーキミックス　２００ｇ、　おから　１００ｇ、　卵　１個、溶かしたマーガリン　大さじ２杯ぐらい　をボールに入れて、それに牛乳を加えます。混ぜてお団子ぐらいの柔らかさになるぐらいまで　適当に加えます。

固めが好きな方は、手で丸められる程度。
わたしは、それよりは柔らかめで　スプーンですくって　丸くできる程度にこねました。

②　生地を、スプーンですくいながら　揚げて　ドーナツにします。
また、半分は　クッキングシートにスプーンで丸くおいて　１７０度に余熱したオーブンで２０分ぐらい焼いて　スコーンにします。


甘さが足りない方は、砂糖を加えるか　粉砂糖を上からふりかけても　きれいでおいしいと思います～
娘たちにも好評～～ドーナツは、おやつになりますが、スコーンは　パンのかわりにもなりそうで、ちょっと気に入ったので　また作ってみたいと思います

ハンドルネーム：小町

熱い季節に飲みたくなるのがフルーツジュース。
デパートやジューススタンドのフルーツジュースを見かけると飲みたくなりますよね。

そんなフルーツジュースを我が家ではステッィクミキサーで手作りしています。
いちご、みかん、桃など材料は何でも出来ますが我が家の定番のフルーツジュースを紹介します。

ブルーベリーヨーグルトジュース

材料

牛乳        100cc
ヨーグルト　100cc
冷凍ブルーベリー　50グラム
はちみつ（または砂糖）　適宜

バナナミルク

材料

牛乳        150cc
バナナ　1本
はちみつ（または砂糖）　適宜

どちらも材料を大きなカップなどに入れてスティックミキサーやミキサーなどで混ぜるだけ。

ファーストフードなどの
ドリンクの容器に入れると
リゾート気分もUPします。

おいしいだけでなく、健康にも美肌にも良いフルーツジュース。
みなさんもいろいろなもので試してみてください。

ハンドルネーム：みーころ

今月から３か月間　ライターとしてお世話になります　みーころです

自己紹介にもありましたが、主人が今年から単身赴任なので、娘２人との女性ばかりの３人生活です。
節約できる大きなところは、食費と・・・いうことで、２万円以内に何とか食費を抑えられないかと奮闘中です。

といっても、もともと　Ｏ型のザットした性格の私・・・使う時は、ぱ～～と使ってしまいます・・・・
ちなみに、先月は２万６０００円ぐらいでした。まだまだだな～～～
それでも、主人がいた頃は　５万ぐらいは使っていたので　頑張ったほうなのです（と、自分を励ましてみる）

ということで、ほとんど節約料理のブログになりそうですが、３ヶ月間　よろしくお願いしま～～す

まず、先日したお料理・・・・「おからのコロッケ」をのせます。

残ったおからの煮物を丸めて　
コロッケにしただけです。
しっかり、味をつけていたので
何もつけなくても　そのまま食べれます。





今回は、そんなにたくさんできなかったので、すぐに食べてしまったのですが、残ったら　パンにはさんでサンドイッチにしたり、大根おろしをのせて片栗粉のアンをのせたり、いろいろ使えますね～～！

ヘルシーで、何よりも安く手に入るおから　もっと、活用したいです

ハンドルネーム：*kon*

買い物に行くと、美味しそうなカツオを発見！
主人の好物なので、即買いです。

今日は、一日暑かったのでサラッと食べたいと思い、今夜のおかずは「カツオのお茶漬け風」に決定

材料
カツオ　１柵
にんにく１欠け

焼肉のタレ　適宜
めんつゆ　　適宜
あさつき　　少々
ごはん

１．カツオを1口大に切り、20～30分位焼肉のタレに漬け込む。
２．にんにくを薄切りし、少量の油でこげないように揚げにんにくチップを作る。
３．濃縮めんつゆを、希釈する
４．ごはんのうえにカツオをのせ、にんにくチップ・あさつきを飾ります。
５．その上から希釈しためんつゆをかけると、出来上がり！

焼肉のタレやめんつゆの素って、家に常備してあるますよね。
美味しそうなカツオを見つけたら、「カツオのお茶漬け風」試してみてください。

暑い日にもお勧めです。
市販のにんにくチップを使えば火を使わなくていいですよ！

ハンドルネーム：*kon*

こんにちは。
暖かくなるのは良いことですが
急に昼間の時間が長くなり、なんとなく寝不足の毎日を送っております。

そんな時我が家で大活躍するのが、お馴染み、お茶漬けの素！

朝食欲がないときにお茶漬けにするのはもちろんですが、我が家では、他の方法でも大活躍中です。

まずは、おにぎりの素として！

 

あったかいご飯にお茶漬けの素をフリフリ！
おにぎりを作って食べれば、（塩気があるので）冷めても美味しいおにぎりの完成です。
あられがいい感じにしっとりとなって美味しいですよ。

もうひとつは、チャーハンの素として！

具がないときでも、残ったご飯にフリフリ。
そしてフライパン炒めれば、おにぎりとは
また少し違う美味しさがあります。

こちらは、あられもパリッとしています。

おにぎりもチャーハンも調味料要らず。
これからの夏バテ対策にぜひ試してみてください。

ハンドルネーム：うめこ

こんにちは。
今日は気温がぐんぐん上がってとても暑い１日でした。
毎年暑い時期になると食卓に登場する、我が家の定番メニューを今日はご紹介いたします。
炒飯よりも簡単な『タコライス』です。

　材料（作りやすい分量・２～３人分）

合びき肉…２００ｇ
トマト…１個
レタス…８分の１個くらい
チーズ・にんにく…適量

ケチャップ…大さじ２
ウスターソース（醤油でもOK）…小さじ２
チリパウダー…小さじ１～
オリーブオイル・酒・塩・こしょう
レモン果汁・タバスコ

①　レタスは氷水につけてパリッとさせ、食べやすい大きさに

②　トマトは種を取り、１センチくらいの大きさにカット
　　切ったトマトはレモン果汁であえる
　　（大人用のみお好みでタバスコを少量）

③ フライパンにオリーブオイルとにんにくを熱し、ひき肉を炒める
　　色が変わってきたら、酒・塩こしょうを加える
　　そこへ、ケチャップ・ソースを加え煮詰まってきたら
　　チリパウダーを加える

④　あとは、レタス→トマト→チーズ→ひき肉の順に盛り付けて
　　完成！

チリパウダーはそんなに辛くないので、
子供でも食べられます。
うちの子が小さい時は、チリパウダーなしで食べさせていました。
なくても、ケチャップなどでしっかり味がついています

暑くて食欲のない時にもオススメですよ

ハンドルネーム：はるか

６～７数年前に、自慢の簡単レシピとして発表した名づけて！「はるか＠まんま」ですが、

「朝の情報番組で同じのやってた！」とか
「主婦系雑誌に載ってたよ！」

なんて言われる事も多くなりました。

先輩ママから教わったレシピをアレンジしたものなのですが、やはり「簡単」というキーワードは感染力がハンパじゃないようでして・・・

今では、私の知らないところでものすごく有名になっております。







材料：お米　３合

ツナ缶（平たい小さいもの）　１缶
細切り塩昆布　１袋

作り方：

といだお米に、2/3ほど油をきったツナ缶と塩昆布１袋を入れ炊飯器のいつもの目盛までお水を入れて、スイッチオン

・・・以上です。

包丁もまな板も調味料さえ不要ですが、素晴らしく美味な炊き込みごはんが出来上がります。
私は、まいたけやしめじを入れることもあります。

また、塩昆布は、塩味が控えめのものやゴマ風味のものなどもあり、色々なバリエーションが楽しめます。
お魚の臭みもなく、子どもたちは大喜び！

油分のおかげで、手にごはんがひっつかないので「おにぎり」にも最適です。

ＢＢＱや運動会にこのおにぎりを持ってゆくと「これなに？」「え？ツナ？昆布？」と話題になって、ちょっとうれしいですよ

ハンドルネーム：*kon*

こんにちは、野菜の美味しい季節になりましたね。

野菜をたっぷり入れてギョーザを作ろうと思ったら
「具」を目分量で作る私は、
いつもギョーザの皮と具の量があいません。。。

皮が余ったら他の具をいれて揚げたり、
皮だけ揚げてサラダにチラシたりしますが、
問題なのは、具が余った時

焼いたり、スープに入れたりといろいろ考えましたが、
「つなぎ」が入ってないためいつもバラバラになり
なんとなく凹んでいました（笑）。

今回は、卵で包んでオムレツ風に！と思いやってみたら、
「あっ生肉だ！」ということに気付き、
卵が固まったところで、とっさに水を差し、
蒸してみました。

すると

まぁなんと美味しい「中華風オムレツ」の出来上がり。

  まずいとおかずを残す主人も
  パクパクと食べて、私も一安心。

皆さんは残った「具」どうしてますか

ハンドルネーム：はるか

さて、新学期が始まりました！

いや～やっとこさ家が片付きます！
二度寝…できます！(-_-)zzz

でも…我が家の息子は中学に入学したので
お弁当がすでに始まっております

そんな多忙な朝に手軽で「ウソみたいにおいしい」
オムレツのレシピを紹介します。

なんと！調味料必要なし
材料は、卵とアレ・・・
そう、子どもたちの大好きなおやつ！
「ポテト系のスナック菓子」です。
味が濃い目のモノをチョイスすると
とってもおいしく仕上がります(^_-)-☆

まずは卵を割り、
ざざざざ～～っとスナックを入れます。
ピースの大きなタイプのものの場合は
割って入れてもいいですが、そのままでも大丈夫。







そして、ぐりぐりと混ぜ合わせ・・・
普通にオムレツを焼きあげます。

ただ、それだけなのですが・・・
卵液でポテトが「薄切りor千切りじゃがいも」にしっかり戻って
ちょっぴりスパイシーな「ポテトオムレツ」が出来上がります

お好みでケチャップをかけたり、
溶けるタイプのチーズを乗せてもおいしいです。







スナックの分量は、見た目「卵の３分の２まで」がいいと思います。
それ以上になると、じゃがいもにうまく戻らないことがあります。

もしも・・・

薄味のスナックしかない場合は・・・
ちょっと怖い？かもしれませんが(^^;;
お味噌汁にひとつまみ入れてみてください

じゃが風味のおいしいお味噌汁になりますよっ(^^)

ちょっと（かなり？）勇気が必要かもしれませんが・・・
コレ、本当に意外と美味なんです！
子どもたちにも大ウケなので
忙しい朝に是非お試しくださいね。

ハンドルネーム：うめこ

こんにちは。うめこです。

４月に入り、こちらはようやく桜の見ごろを迎えました。
まだ肌寒いのですが、やはり春を感じますね！

さて、今日はうちの家族のお気に入りおかずを紹介したいと思います。
どちらも安くてぱぱっと作れる簡単料理です。
あと１品欲しいな～って時にいかがでしょうか。

子供のお気に入り春巻き


　春巻きの皮は、餃子の皮よりも
　大きいのでとっても便利



凝ったものではなく、家にあるものを色々包んで揚げました。

おすすめは…
①大葉＋ベーコン＋チーズ
②ウインナー＋玉ねぎ＋残り野菜＋ケチャップ（炒める）＋チーズ
③ポテトサラダ

じゃがいもやチーズがよく合います。
チーズは揚げる時に飛び出ることがありますので、
とろけるチーズではなく、普通のチーズ（スライスやミックスタイプ）を使っています。
おやつ感覚で作ったり、余ったじゃがいも料理などにも
オススメです。

主人のお気に入りお好み焼き風たまご焼き

うちではよくお好み焼きを作るのですが、
材料が少し余った時や、簡単に済ませたい時に作ります。
お酒にもピッタリですよ～！

①豚バラ肉は小さめに切り、細切りにしたキャベツと
一緒に炒める
②火が通ったら、塩コショウ・溶き卵を加えてオムレツ風に
③ソース、マヨネーズ、ねぎなどをかけて完成！

天かす、コーン、チーズなどお好みで加えてください。
とんぺい焼きのような感じでしょうか。
豚バラ＋卵はほんのり甘めに仕上がります。
半熟に仕上げるのがポイントですよ～！

ハンドルネーム：うめこ

こんにちは！うめこです。
我が家は娘が春休みに入り、慌ただしい毎日を送っています。
ブログを書いている今日は、娘の習い事の発表会がありました。

発表会となると、毎回頭を悩ませる服装。
今回は時間もないので、服を選びに百貨店へ・・・
「これカワイイ～♪」と気に入ったものの、
値段を見て躊躇
結局、「作るか・・・」と帰宅したのでありました。

そんなこともすっかり後回しにされ、気が付くと前日に。
慌ててスカートを作成！・・・
間に合って良かったです。



材料費は１０００円以下！
生地は全て長方形に裁断してますので、
型紙いらずの簡単スカート。
ワンピを作る時に使うくらいの布を使用し、
ボリュームいっぱいに仕上げました。

夕飯前～作り始めた為、夕飯は手抜きです。。。
我が家の手抜き料理の定番は「パスタ」
家にあるお野菜をたっぷり使うのが我が家流です。
冷蔵庫の中の残り物整理も兼ねてます。

ミルクスープのパスタは、固形スープの素を使えば、
とても簡単です。
春の野菜にもぴったり！お夜食にもオススメです。

この日、入れたものは・・・
ベーコン、玉ねぎ、じゃがいも、人参、キャベツ、ブロッコリー、
アスパラガス、ほうれん草、コーンです。

キャベツやブロッコリーなどはパスタと一緒に茹で、
その他はバターで炒めて、水＋スープの素を加えます。

ここでは濃い目のスープにしておく
ことがポイントです




野菜に火が通ったら、牛乳を加え、ひと煮立ちしたら
火を止めます。
我が家では水２００ミリ＋固形スープ１個→加える牛乳は１５０ミリを目安にしています。
人数や味のお好みでアレンジしてください。
茹でたパスタ＆野菜を加えて、塩・ホワイトペパーで味を調えます。

ちょっとお野菜入れすぎました・・・。
「これはパスタじゃないよ～」と
家族にダメ出しされてしまいました。
でもスープなので、あっさりしておいしいですよ

野菜もたくさんいただけます。
ちなみに中華スープの素でも代用できます。
ちょっとちゃんぽんめん！？のようなお味です。
和風がお好みなら、豚汁＋おうどんも美味ですよ

だんだんと暖かくなってきましたが、まだ肌寒い日もありますね。。。
そんな日は温かいものを食べて、
体調を崩さないよう気を付けてくださいね

ハンドルネーム：はるか

食べざかりの子どもたちがいると
安くてバランスのいいメニューはホントに助かります。

餃子は、ひとつひとつ包むのが少し面倒ですが
このごろは９歳の娘がお手伝いをしてくれるので
少しだけ楽になりました

もちろん！カレーや唐揚げと並んで
我が家のヘビーローテーションメニューのひとつです。

おうちでの手作りがやはり一番おいしくていいのですが
近頃はネットで評判のお取り寄せ餃子もよく見かけますね。
あとは、チルドものや冷凍餃子もスーパーでは人気商品のようです。


今日は「どのタイプの餃子」でもバッチリ！
な、餃子の焼き方を紹介しますね。


①フライパンに油をしいて、火は中火。
　餃子を並べてゆきます。
　
②すべての餃子が並んだら、一度強火にして３０秒。


（我が家では直径３０センチの
フライパンを使っています）







③②の間にコップ半分のお水を用意します。
　カリカリの羽がついた餃子が好みの場合は
　ティースプーン１杯程の小麦粉を水に混ぜておきます。

④③をジャ～～ッとフライパンにまんべんなく回し入れて
　火を中火に落とし、蓋をして４分間蒸し焼きにします。

⑤蓋をあけて、火をまた強火にして１分間焼きます。

⑥⑤の間に濡れふきんかタオルを調理台に広げます。

⑦フライパンの水分がなくなったら
　火を止めて、フライパンを⑥の上に乗せてジューーー！

⑧フライパンの温度が下がったら、
　餃子をフライ返しなどで取り出して盛りつけます。







今日は、粉を混ぜない水でシンプルに焼き上げましたが
この方法だと、どのタイプの餃子でも上手に焼き上げることができます。

いつだったか…お友達にいただいた
お取り寄せ餃子のパッケージに記載してあったものを
少しアレンジして、この方法に落ち着きました。

しっとりしすぎてしまう・・・とか
いつも焦げて、ボロボロに・・・とか
色々な悩みも、一気に解決することができますよ。


今夜は餃子にしませんか？(^^)

ハンドルネーム：はるか

私は４月生まれなのですが、いつも誕生日前の２月と３月は忙しくまた、なぜだかあまり気分がスグレない日が多いのです。

「忙しい」のも「スグレない」のも、
たまたまそうなんだろう・・・と思っていたのですが
実は「たまたま」ではなく、
きちんと理由があるのだということに
今年になって初めて気付きました！

そ、それは・・・

「確定申告」があるから！だったのです(TOT)

レシートと通帳と電卓、それにパソコンを相手に
こたつで格闘する、あの数日間・・・
一年中で最も我が家の献立のアベレージが
下がる時期なのです


タイトルには「肉じゃが」と書きましたが（すみません。ささやかな見栄かも）
実は、とある「格闘中」のこの日の献立は「ツナじゃが」でした。

大量に作って「次の日も・・・」と企てました。

まずは、マッシャーでつぶして・・・

　コンソメやら、こしょうを加えて、
　少々洋風にアレンジ。



ここにマヨネーズを加えると、
深みのある味のポテサラ方面・・・
丸めて衣をつけて揚げると、おかずにもおやつにも
大人気の肉じゃがコロッケ方面・・・

ところが、この日は思いっきり別ルートで・・・



　ご飯に乗っけてしまいました(^^;;






いやもう…確定申告中ですんでね…(^^;;;
サラダにしちゃうとメインが必要だし
丸める？衣つける？冗談じゃない…って感じで
とにかく「ワンディッシュ」が基本です。

あ、冷蔵庫にチーズがあったぞ！それもどん！



　う～ん…
　「なんちゃって」が頭に付きはしますが
　少々、ドリアな感じもしてきましたよね？




棚をゴソゴソしていたら「ドリアソース」なんてのが
でてきました！
これこれ…こういうの常備しておくと重宝なんですよね！



  それにパラパラ～っと
　パン粉をふりかけて
　オーブンでこんがりと・・・
　焼きました。



あ？写真・・・・焼けた写真が・・・・

いえ、焼けたのはドリアですけど(^^;;
ごめんなさい・・・
焼き上がりの写真を撮り忘れました。。。

実はあまりにおいしくて、気づいたときには平らげておりました。
ジャンクな見た目より、ホントに美味！
こしょうをきかせるといいアクセントになります。

一度、是非お試しくださいね。

ハンドルネーム：+yuki+

こんにちは。+yuki+です！

さて、前々回はひなまつりの演出について投稿
させていただきましたが、今回はひなまつりっぽい、
簡単な献立のアイディアです。

最近は葉の花を使ったり、
ちらし寿司やはまぐりのお吸い物などを作ることが
多いのですが、子どもが小さいころ作ったものを思い出して再現してみました。


　ゼリーの型を使い、
　押し寿司のように形をつくりました。


上の段のピンクは何でつけたと思いますか？

実は、トマトケチャップなんです！
トマトケチャップ３：食酢１：水１　の割合で作った寿司酢
を混ぜています。

トマトケチャップだったらどこの家庭の冷蔵庫にもありますよね^^


今回は、冷蔵庫にあった卵ときぬさやを使って飾りつけをしましたが、イクラやサーモン,ホタテなどを飾ればとっても豪華になりますし、酢飯と酢飯の間にかんぴょうやキュウリを挟んでもきれいです。


それから、簡単デザート。


　三人官女風、ミニケーキです。




市販のバウムクーヘンを切り、
生クリームとイチゴを飾りました。

時間もお金もかかりません^^
季節の行事は、体も心も育む食を考える良い機会ですね。

ハンドルネーム：ぴよこ

こんにちは。
ここ数日は暖かい石川県です。
でもこの温暖の差が、また風邪を呼びそうで怖いです。

さて、先日、
「空心菜の新芽（スプラウト）」なるものをいただきました。
みなさんは空心菜ってご存じですか？
芯の真ん中がストローみたいに空洞に
なっている野菜で、アジアのお料理の、炒め物やサラダに、
よく入っている野菜です。
今回は、それのスプラウト。

カイワレみたいに、スポンジに植えられた状態で、
わが家に届きました。
白くてひょろひょろの茎の上に、ちょこっとかわいらしい
葉っぱが出ていました。

どうやって食べようか。

今回は、八宝菜をつくる最後に加えてみました。
普通に八宝菜をつくり、いつもだったら盛りつけるところを、
最後にどばっと入れて、炒めます。

私の想像では、
すぐにくにゃっとなるだろうと思っていたのですが、
炒めても炒めてもしんなりしない。
どうしようと思いつつ、お皿へ。

食べるころには、いい感じにくにゃっとしていました。
八宝菜にはもやしを入れていないので、
このもやしみたいなひょろっとしたのが、
すべて空心菜の新芽です。


  食べてみました。
  しゃきしゃきと、面白い食感



見た目に似合わず、口のなかでの存在感は絶大です。
大人の空心菜（っていうのかな？）は、ざくざくっという
感じですが、新芽はしゃきしゃきっ。

いつもの八宝菜が、なんだかグレードアップです。
味は、そんなに変わらないので、新しいものがだめな、
保守的なだんなさんとかお子さんでも、
大丈夫ではないかと思います。

食べてから調べてみたら、
空心菜はカロチン、ビタミンＢ１、Ｃ、カルシウムも豊富な、
優秀野菜なのだそうです。

ちょっと前からスプラウトブームで、
少し大きなスーパーだったら、売られているかもしれません。

ぜひぜひ、使ってみてください。

ハンドルネーム：+yuki+

我が家の朝は5時過ぎに起床、
約1時間の散歩から始まります。

帰宅後、6時半頃からが朝食タイム。

散歩から帰ってすぐご飯なので、
前の日に準備したものや（←残りとも言います^^;）
手のかからないものばかり。

こんな風にバタバタと忙しい朝の時間ですが、
朝食はしっかりとりたいもの

今日は、我が家でたびたび登場する
ポタージュスープとコーンスープのご紹介です^^







●ポタージュスープ
≪材料≫　約４人分
・じゃがいも（やや小さめから中くらいの大きさ）　１個
・牛乳　４００ｃｃ
・水　１００ｃｃ
・コンソメスープの素　１個

≪作り方≫
１．鍋に水を入れ、すりおろしたじゃがいもを入れる。
２．残りの材料も全て入れ、鍋を火にかける。
３．とろみが出るまでかき混ぜて、好みで塩・コショウで味付けして出来上がり。

※メモ
・今回初めて分量を計ってみたのですが、
じゃがいもの大きさでとろみのつき方が変わってきます。
とろみがつきすぎたら、牛乳を加えて調整してくださいね。
・火にかけて混ぜるのを忘れていると、
デンプンがダマになってかたまりやすいです。
・強めの火力で調理し短時間でとろみをつけると、
固形のコンソメが溶け残ることがあります。
半分に割っておいてもよいかもしれません。


●コーンスープ
≪材料≫　約４人分
・コーンの缶詰（クリーム）　１個
・牛乳　コーン缶２杯分

≪作り方≫
１．鍋にコーン缶を空け、空いた缶２杯分の牛乳を入れる。
２．鍋を火にかけ温める。
３．仕上げに塩・コショウで味付けして出来上がり。

※メモ
・クリームコーンの缶詰についた中身も、
牛乳を入れてゆすり鍋にあけるのできれいにとれます。
実家にいる頃から、コーンスープと言えば我が家はコレというくらい
食べなれた味です^^


どちらもお腹の中から温まる、
寒い季節にぴったりのスープです

是非、試してみてくださいね。

ハンドルネーム：*fnw*

こんにちわ。*fnw*です。

寒い日が続きますね。
冬の寒い日、親子でどんな一日を過ごしていらっしゃいますか

さて、私がフリーランスという働き方を選んだのは、
育児、家事と仕事とのバランスを
自分でコントロールできるからです。
長女だけを育てていたときは、自宅で子育てをしながら
お仕事もこなせていましたが、
プラス双子となるとさすがに無理ということで
長女の年少とタイミングが重なったこともあり、
3人とも保育園に入園してもらうことになった次第です。

平日はゆっくりと一緒に過ごす時間はとれないのですが、
土日は仕事は入れず、家族で過ごす時間と決めています。
気候の良い時は、家族で公園や海、テーマパークなどに
出かけますが、寒い冬はもっぱらパパは自宅で趣味に没頭、
私と子供はお菓子や料理を作ることが多いです。

とはいっても、まだ双子は2歳半。
凝ったお菓子は難しいので、プリン、ゼリー、おだんごなど
簡単にできるものばかりですが・・・。
おだんごなら粘土感覚でこねこね、まるまる。
形にならなくても、ゆでるから大丈夫

  今日は、豆腐の入った
  やわらか～い
  白玉だんごをご紹介します。



豆腐が入るととてもやわらかくなり、
子供がのどに詰める心配もありません。
豆腐にはビタミンB1やカルシウムも豊富なので、
一石二長ですね。

子どもたちが、おいしい！おいしい！って言いながら
おやつをほおばる姿を見ると
とっても幸せな気持ちになりますよ

～豆腐みたらしだんご～

・白玉粉　200g
・絹ごし豆腐　200
・水　適宜

みたらしあん
・しょうゆ　大さじ1.5
・さとう　大さじ6
・水　100cc
・片栗粉　小さじ2

その他
きなこをかけたりぜんざいに入れても。

★作り方★
①ボールに白玉粉と豆腐を入れ、耳たぶくらいの
固さになるまでこねる。固ければ水を加えて調節する。

②鍋に熱湯を沸かし、①の白玉を団子上に丸め、
中央を少しへこませて浮き上がってくるまでゆでる。

③鍋にみたらしあんの材料を全て入れて火にかけ、
とろりとしたらだんごにかける。

ハンドルネーム：ぴよこ

遅ればせながら、ぴよこです。
あけましておめでとうございます。

私のお正月は、
子どもたち３人と、主人の実家で過ごしました。
とはいっても、
主人は、みなさまがお休みのときに忙しい仕事なので、
主人抜きで行ってきました。

さて、今日お伝えしたいのは、
簡単なフレンチトーストの作り方です。

フレンチトーストの作り方自体は、そんなに難しくは
ないのですが、バターを使うのでカロリーが気になったり、
焦げてしまったりして、ちょっと面倒だったりします。

材料：
パン（なんでもいいです）
卵（食パン１枚に対して１個ぐらい）
牛乳
砂糖

あとはお好みで。

パンを適当にちぎって、タッパーに入れます。
そこに割った卵を入れ、ひたひたになるくらいの
牛乳を加えます。そしてお砂糖を少々。

このまま、漬けておきます。
30分以上漬ければ準備オッケー。

電子レンジ対応の、少し深めの皿にひたしたパンを
入れて、ラップをかけて、電子レンジでチン！

完成。
メイプルシロップをかけて、どうぞ。




あまりおいしくなさそうな写真でごめんなさい。

焼かないので、正確には「トースト」ではなく、
食感はふっくら、パンプディングのようなものです。

容器にパンを入れるとき、
できあがりが堅めのほうが好きな方は、
水気を少なめに入れるといいと思います。
逆にふわっとしたのが好きな方は多めに。

レンジをかける時間も、
堅めが好きな方は長めに、
ふわっとしたのが好きな方は短めに。
私は堅めが好きなので、
食パン半分くらいの量で３分20秒かけます。
私の母はふっくら派なので、２分半です。

今回は上にバナナを乗せましたが、
それもお好みで、何でもおいしいです。
私がやったことがあるのは、レーズン、リンゴ、なし、
いちじくなどです。
もちろんなくても充分おいしい。

パンはもちろん、新しいものでなくて充分です。
時間がたって、硬く、ぱさぱさになってしまったものも復活します。
ロールパンなら、バターのおかげでリッチなおいしさ、
フランスパンはとても味が染みます。
全粒粉パンなら香ばしく。
食パンなら耳の部分はしっかり、中の部分のふんわりの、
二つの風味が楽しめます。

私はいつも、これを夜に下準備して
次の日の朝に、朝食として食べます。

レンジに入れてしまえば３分間は放ったらかしにできるので、
忙しい朝のレシピにぴったりです。

ハンドルネーム：+yuki+

この季節、雨と雪、
そして曇り空のはっきりしないお天気が続く山形です^^;

きっと雪国のみなさんは、同じようなお天気にちょっぴり
ブルーになっているのでは

そんな時は、小さなハッピーを見つけて楽しむのが私流。

車を走らせていると、蔵王の山並みがとてもきれいで
思わず１枚パチリ。


　すでに平地でも何回か雪が降りましたが、
　蔵王の山は真っ白。
　スキー場もすでにオープンしています。


毎日ワンコと歩く、散歩コースにある池にも
たくさんカモがやってきています。


　やってくる数は少ないですが、
　近くに白鳥の飛来地もあったり
　するんですよ。

さて、今日のおすすめは揚げ野菜をトッピングしたサラダ。








先月知り合いの方に教えていただいたのですが、
おいしくて、すでに何度も作ってます！

レシピなんて大げさなものではありませんが、
簡単に材料と作り方を載せてみますね。


[材料]
・レタス,水菜など（この日はリーフレタス使用,ベビーリーフなどでも）
・揚げ野菜としてニンジン,サツマイモ,カボチャ,ゴボウ,レンコンなど
・小女子,アーモンドスライス
・しょうゆベースのノンオイルドレッシング
　*だしつゆに水,酢を入れ、好みでタマネギやセロリを入れてもおいしいですよ。

[作り方]
１．レタス食べやすい大きさ、水菜は４ｃｍくらいに切り水分をよく切っておく。
２．揚げ野菜は食べやすい大きさに薄く切っておく。
３．たっぷりの油で、カリッとするくらいしっかり揚げ、油を切る。
　　注）カボチャはカリッとはいかないので、程よく。
４．フライパンで小女子とアーモンドスライスを煎る。
５．全てをざっくりまぜさらに盛り、好みのドレッシングでどうぞ。


このサラダのポイントは、サツマイモやレンコンなど
揚げ野菜のカリッとした食感と香ばしさ。

カロリーを抑えることができる蒸し料理が流行っているご時勢、ちょっぴり時代の波に乗れてない　なんて思ったりもするのですが、まわりからは大好評

年末・年始は手料理を振る舞う機会も増える季節。
ネタ切れ～、
なんて時に思い出していただけると嬉しいです^^

ハンドルネーム；ままぷり

こんにちは～。ままぷりです。

今日は簡単にできるお料理を紹介したいと思います。

材料は、ジャム用のマーマレードとお醤油だけ。









このマーマレードとお醤油を1:1（目安としては、大さじ3程度）
で混ぜて、あとは焼いたお肉に絡めるだけ。
簡単なのに、とーっても美味しい
お肉用ソースが出来ちゃうんです







基本は1:1ですが、好みでちょっとお醤油を多めにしたり、
マーマレードを少なめにしてもOK。

お肉は鶏肉や豚肉がおすすめです。
また、豚のブロック肉を使う場合は、お肉に浸るぐらいの水と
一緒に、このソースで煮ると豚の角煮っぽい味になりますよ
（その場合は小さいジャムのビン（170mlぐらい）と
同量のお醤油で煮ると美味しく出来上がります♪）

お肉が出来たら、あとはサラダを作るだけ
簡単だけど、豪華にも見える一品です。

忙しい時や、たまには違う味でお肉を食べたいな～
という日に、いかがですか？

ハンドルネーム：☆ｍｍｓｙ☆

すんごいつわりが苦しんでいる私ですが皆さんは

今日は私の大好きなクリーミーなパスタの簡単レシピをご紹介

鮭とアスパラのクリーミーミルクスパゲティです

　アスパラ・ほうれん草はざく切り、たまねぎは薄切り、ベーコンは食べやすい大きさに切る。

　鮭はレンジで火を通してほぐしておく。

　麺をゆではじめる。

　フライパンにオイルをたっぷりめに引き、ベーコンをさっと炒め、アスパラ、たまねぎ、ほうれん草、ほぐした鮭の順に加えて塩コショウして炒める。

　炒まったら、牛乳と固形コンソメを加えてひと煮立ちさせ、茹で上がった麺を加えて絡める。

　お皿に盛ってねぎをのせれば完成。

生クリームは牛乳よりも高いし脂肪分も気になります

そんな時でも牛乳さえあれば
美味しく安く簡単に作れちゃいます

ハンドルネーム：ままぷり

こんにちは～。ままぷりです。

食欲の秋ですねぇ。

我が家の息子たち3人も、夏は暑さにばててしまい、あまり食べなかったのですが、季節が涼しくなったとたん、食べる食べる！！
エンゲル係数も倍増しております！！
毎日お米を5合炊いても足りない！！
これは、えらいこっちゃと、節約料理に励む毎日です。

そこで今日は、私の中でもいち押しメニュー、
簡単にできてしかも豪華に見える、アレンジ料理をご紹介します。

【材料】
ひじき煮の残りもの、ミンチ200～300g（鶏でも豚でもどちらでもOK）、
油揚げ4～5枚、酒、醤油、みりん

.まず、ひじき煮の残りにミンチを混ぜます。







袋状にした油揚げの中に、「1」を詰めます。









「2」を鍋に敷きつめ、酒、醤油、みりんで煮ます。（量はお好みで調整してください。）

出来上がり♪







ひじきの煮物はあまり食べない息子たちですが、このアレンジメニューにすると喜んで食べてくれます。

みなさんは、どんなリメイク料理を知っていますか

美味しいメニューがあったら、ぜひ教えてくださいね。

ハンドルネーム：しらたま

こんにちは、しらたまです。

紅葉やコスモスなど、色彩の秋がやってきましたね。
今週末晴れたら、コスモスを見に行こうと思っています。

行楽といえば、おにぎり。
おにぎりといえば、ごはん。
新米も出て、ますますご飯が美味しい季節です。

そんなご飯。
我が家は、お鍋で炊いています。


   鍋でご飯を炊く。




大変そうに感じますが、実は思ったより簡単なんです。
途中で一度火加減を変えるだけ！
時間もそんなに正確に計らずにやっちゃいます。

お水の計量は、炊飯器の内釜を使って簡単に！
もしくは、お米と同量か少し多めのお水をお鍋に入れます。


   土鍋でもいいし、流行の
   カラフルな重たいホーローも
   いいし。


（お鍋の半分以下の量なら炊けると思います。）
ふたをして火にかけます。
火加減は鍋底から出過ぎないくらいの強火で。
ぐつぐつ沸騰してきたら、弱火にします。
鍋のふちの水分がなくなってきたら、火を止めて蒸らします。

強火は５～１０分、弱火は１０分前後。
蒸らしはできれば１０分ほど。
ポイントは、必ずぐつぐつ沸騰してから火を弱くすること。
ふたを開けて数回確認しても大丈夫です。

電気の炊飯器で炊くよりも半分位の時間でふっくらもちもちの美味しいご飯が炊けちゃうので炊飯器のスイッチを入れ忘れていたときなど急いでいるときにも大助かり
しかも、美味しいご飯なのでおにぎりにもぴったりなんです。







美味しくて時間短縮できるなんて、うれしい

今の季節、サツマイモや栗などを入れても
よりいっそう美味しい季節の味が楽しめます。
お鍋で炊くごはん、一度お試しくださいね

ハンドルネーム：☆m.m.s.y☆

皆さんこんにちは～

衣更えをしようと服を沢山入れたケースを出したのはいいのですが、まだ半袖も全てはしまえないな～という状況です

今もまだつわりは続いていますが、それで休んでられないのが主婦

でもどこかで楽したいのが本音

特に今は出かけて帰るとぐったりです！

そこで週末はメリハリある行動をして前日からご飯のことを考えます

　　これは前日に残り野菜をカットして
　　おき、次の日は炒めるだけ～
　　にしておいた焼きそば

１週間の中で余らせた野菜や食材を無駄なく使うことができるので、その点でも節約になりますよ

我が家では他に具たっぷりうどん、和風パスタなどなど、、、
アレンジ次第で毎週１回麺類でも全然飽きません

この時期、夏に食べ切れなかった素麺残ってませんか

あったらにゅう麺にしてみてください
体もあったまって美味しいです

そして、うどんなど、だし汁を使う麺類の時はさらにリメイク

具材を入れただし汁を多めに作って、帰宅後でもすぐにできる雑炊の素として使います

ハイ！美味しい雑炊の出来上がり～（＾－＾）

昼食を家で食べるようにしているので、夕食は疲れていたら外食でもOKと自分に休みもあげてます

ハンドルネーム：しらたま

こんにちは、しらたまです。

まだまだ暑い日が続きますね。
でも、子供たちは２学期も始まり
元気いっぱいお腹も空かせて帰ってくるのでは？

子供の喜びそうなおかず、フライ。
トンカツもコロッケも、ボリュームがあって私も好きです
でも、揚げ物をすると、油や鍋の片付け、面倒じゃありませんか？

そこで、揚げ油を使わないフライはいかがでしょう！

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揚げないフライ
　・パン粉・・・・１００ｇくらいに対して
　・油（お好みで、オリーブオイルなどでも）・・・大さじ２くらい

  *衣をつける前にパン粉に油を混ぜ混ぜ。
　あまり油が少なすぎると、揚げ色がつきません。目分量でも。
  *オーブン用の鉄板にのせて。１８０～２００℃で１５～２０分。

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  写真は衣にパセリ入り。

粉チーズやゴマをまぜても美味しいです。
なんといっても、油の後片付けはしなくていいし、油が少しでＯＫ！

ジューシーにカリッと仕上がります。

チキンやシーフードもばっちり。

アスパラは、小麦粉入りの卵液にくぐらせると、パン粉がつきやすいです。

オーブンがなければ、少量ずつにはなりますが
オーブントースターでも可能だと思います。
焦げやすいので、アルミホイルをかぶせて様子を見てください。

環境にもやさしいし（油を捨てないからね ）
カロリーカットもできます。
揚げ物苦手な方も、これならいかがでしょうか

是非試してみてください